ビタミンミックスしたものを0.3％を製品2g又は3gの中に混ぜた時の
食品表示の方法について。
ビタミンミックスの中にクエン酸0.5%、クエン酸Na0.17％入っている場合クエン酸、クエン酸Naは表示しなくてもいいのか。
キャリーオーバーになるか。キャリーオーバーとは何%くらいなのか。

> ビタミンミックスしたものを0.3％を製品2g又は3gの中に混ぜた時の
> 食品表示の方法について。
> ビタミンミックスの中にクエン酸0.5%、クエン酸Na0.17％入っている場合クエン酸、クエン酸Naは表示しなくてもいいのか。
> キャリーオーバーになるか。キャリーオーバーとは何%くらいなのか。

説明内容から判断すると表示は必要との結論になります。
キャリーオーバーとして表示を省略するためには、表示義務者自らその根拠を証明できなくてはなりません。