保育園のバザーで、家庭で作ったパウンドケーキやクッキーを持ち寄っていただき、販売することを検討しています。
しかしながら、問題が起こった場合に、作る保護者に責任を求めることはできないという慎重論があり、いったいどのような問題が起こりうるのか、過去に実例はあるのかを調べています。
こちらで検索したところ、類似の事例は発見できませんでした。
食品の問題といえば、食中毒だと思うのですが、自宅調理品だとやはり問題があるでしょうか？

> 保育園のバザーで、家庭で作ったパウンドケーキやクッキーを持ち寄っていただき、販売することを検討しています。

この行為自体が問題になると思います。食品衛生法に違反する可能性があります。「バザー」が何か不明ですが、いわゆるフリーマーケットでは食品の販売を禁止している場合も多数あります。

> しかしながら、問題が起こった場合に、作る保護者に責任を求めることはできないという慎重論があり、いったいどのような問題が起こりうるのか、過去に実例はあるのかを調べています。

問題が起こったとき作る保護者に責任が生じることは自明です。損害賠償請求等は当然に予想されます。普通は短期間の保険に加入しませんか？違法性がある場合は保険が適用されない場合もあるので保険会社によく確認された方がよろしいと思います。

> 食品の問題といえば、食中毒だと思うのですが、自宅調理品だとやはり問題があるでしょうか？

検討の過程で慎重論があるとのことですので、すでに保育園の保護者内部にも疑問や反対意見があると思います。よく意見を調整された方が良いかと思います。事例は管理者の方が以前まとめられたものがあると思いますので御確認ください。

バザーなどの一時的な出店の場合、
営業許可やこれに伴う講習会や検便、手洗い備品類などの準備が
必要でなかったでしょうか？
保健所などの指導はどのようになってましたでしょうか。

> 保健所などの指導はどのようになってましたでしょうか。

都道府県や政令市によってかなり差があります。
私のまとめが参考になると思います。

資料 20　模擬店、臨時出店に関する全国各地の保健所の指導状況
http://www.shokuei.sakura.ne.jp/archive/mogiten/huken.html

> 自宅調理品だとやはり問題があるでしょうか？

　パウンドケーキやクッキーの場合、自宅調理品だからといって特別に食中毒が発生しやすいなどという問題があるわけではありません。

　ただ、家庭での調理などのように特定の方のみが携わる場合、異物混入やノロウイルスによる食中毒発生時に特定の個人の責任を追及せざるを得ない場合があります。
　衛生上の問題というよりも、その団体の運営面からも個人宅での調理はバザーにはなじまないケースもあるのではないでしょうか？