塩・砂糖・醤油等の調味料を販売する際に、保健所の申請は必要なんですか？

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とりあえず、大阪府では不要です。

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法では「許可を要しない業種」になると思いますが、届出対象にはなります。都道府県によっては条例の許可対象になる場合も。こんなところで質問しているより、営業をしようとする所在地の管轄保健所に取扱い商品の具体的リストを作成して聞きに行くことが重要。「至急！」というならなおさら。