こんにちわ
添加物の表示について御助言をお願い致します。

添加物「加工でん粉」の表示について悩んでおります。
具材入りのタレの企画があるのですが、
�@タレ自体に増粘剤として加工でん粉が使用されており、
�A具材中に離水防止剤として加工でん粉が使用されています。

一括表示を作成の際、
�@の表示方法は　増粘剤（加工でん粉）
�Aの表示方法は　加工でん粉
�@+�A→　まとめて表記か別々に表記か・・・。


管轄の保健所にも問い合わせておりますが、来週中の返答待ちです。
具材のメーカーからは「どちらでも構わない、最終判断は御社〜」の常套句な回答でした。
Q&A等資料を調べましたが、食品のでん粉との併用例しか見つかりませんでした。

私個人の見解では、別々に表記をすべきではないかと思っております。
上司には「まとめるべきではないか」と言われました。


文章が分かり難かったら申し訳ございません。
「こうだと思う」というご意見や、同様のケースを経験された方が
いらっしゃいましたら、御助言をお願い致します。

> �A具材中に離水防止剤として加工でん粉が使用されています。
> 一括表示を作成の際、
> �Aの表示方法は　加工でん粉
> �@+�A→　まとめて表記か別々に表記か・・・。

�Aは、安定剤の用途そのものですね。
まとめて表記すると用途名「糊料」を併記することになりそうですね。

リンクは添加物メーカーの解説です。「食品の保湿・保水」に該当します。

>RED様
ご回答有難う御座います。
返信が遅くなりまして失礼致しました。

参考リンクをご記載頂きまして有難う御座います。
弊社では、普段増粘剤目的でしか加工でん粉を使用しない為、
糊料という表示が3つの用途にまたがっているのを初めて知りました。
ずっと並列だと思っていました。

また離水防止は安定剤になるのですね。
こちらもしっかり覚えます。

大変勉強になりました、有難う御座います。
すっきりした一括表示が作れそうで安心しました。