いつも勉強させていただいております。
乳関連を含む製品を扱うのが初めてで、勉強中です。
今度、レトルトカレーを扱う予定なのですが、原材料に牛乳、生クリーム、バター、等の乳製品が含まれています。
原材料表示に、これらを記載する場合、乳等省令の定義に合致している必要があるのでしょうか？
また、もし合致していない場合、どのように記載するべきでしょうか？
ご教授いただきたく、お願い致します。

ご相談の主旨がよく分からないのですが、例えばマーガリンを使用しバター使用と記載するようなことではないですよね？
考えられるのは、飲用乳（牛乳、加工乳、乳飲料など）をメーカー段階での需給に応じてある時は牛乳と加工乳を、ある時は加工乳と乳飲料をといった使い方をする場合、使用原材料「牛乳」と表示してよいかということですが…。
飲用乳の表示に関する公正競争規約及び同施行規則
http://www.jfftc.org/cgi-bin/data/bunsyo/A-1.pdf

原材料表示に関しては、先ず、次の基準に従うべきでしょう。

加工食品品質表示基準（最終改正平成23年３月31日消費者庁告示第３号）
http://www.maff.go.jp/j/jas/hyoji/pdf/kijun_kakou_h230331.pdf
（抄）
(2) 原材料名
使用した原材料を、ア及びイの区分により、次に定めるところにより記載すること。
ア食品添加物以外の原材料は、原材料に占める重量の割合の多いものから順に、その最も一般的な名称をもって記載すること。ただし、２種類以上の原材料からなる原材料（以下「複合原材料」という。）については、次に定めるところにより記載すること。〜以下略〜

おっと様
早速コメントいただき、深謝いたします。
> ご相談の主旨がよく分からないのですが、
すみません。私自身も読み返してみて、主旨のわかりにくい文章と感じました。
実は、本件は海外から加工品を輸入するさい、現地では原材料としてバターや牛乳を表示している商品でも、そのバターや牛乳が乳等省令の定義に当てはまっていない（乳脂肪分等）場合があるのでは？と考えたことが発端でした。
例えば、レトルトシチューを輸入するさい、原材料の牛乳やバターについて、牛乳やバターの成分を調査して、乳等省令に当てはまるかどうか判断しないと、そのまま表示してはいけないのでは？？と迷ったしだいです。

>乳等省令に当てはまるかどうか判断しないと、そのまま表示してはいけないのでは？？と迷ったしだいです。

そのとおりですね。いろいろなケースがあるのですね。勉強になります。

合致しない場合、「乳製品」とか「乳又は乳製品を主要原料とする食品」として逃げることができるかどうか個別データを元にＪＡＳ部局と相談されることをお奨めします。