市販のステーキソースが開封したとたんに吹きこぼれました。
菌検査をしたところ、一般生菌数は1ｇ中に１０個で
酵母菌数は1ｇ中に２００個でした。
いずれも吹きこぼれさせるほどの菌数ではないと思われます。
なにか化学的要因で吹きこぼれたのでしょうか？
菌検査の項目は一般生菌・大腸菌群・真菌類・黄色ブドウ球菌
・セレウス菌で菌が検出されたのは前出の一般生菌と酵母菌のみ
でした。

嫌気性菌が考えられますね。次のサイトは参考になると思います。


臨床微生物迅速診断研究会(http://www.jarmam.gr.jp/index.html)
■ ガス産生の乳酸菌
http://www.jarmam.gr.jp/situmon/gasu-sansei.html

http://hinkan.blog59.fc2.com/category4-4.html
こういうこともあるらしい。

そういうこともあるのですね。
ありがとうございました。