そうざい製造業を取得すべきか非常に悩んでいますが、そうざいの定義はなにかありますか？

> そうざいの定義はなにかありますか？

うざい製造業とは、通常そのまま食べることのできるおかず類（煮物、焼き物、揚げ物、蒸し物等）を製造する施設が対象となります。
食肉製品製造業、魚肉ねり製品製造業又は豆腐製造業を除きます。
ゆでかに（煮かに）の製造は、そうざい製造業の許可が必要となります。

東京都福祉保健局健康安全部食品監視課
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_1.html#syurui
http://www.fukushihoken.metro.tokyo.jp/shokuhin/kyoka/kyoka_0.html#8

札幌市保健所
http://www.city.sapporo.jp/hokenjo/f2syokuhin/f28index.html

東大阪市保健所
http://www.city.higashiosaka.osaka.jp/110/110010/hc/menu30/310/index.html

ありがとうございました。

デパ地下のそうざい店のように、自分の店で作ったそうざいを消費者に直接販売するなら飲食店営業。
工場形態でそうざいを製造し、自社の販売店に運んだり他社に卸売りしたりすればそうざい製造業の許可が必要だと思うものナリ。