食品衛生検査において２５℃４８時間と６０時間の一般生菌数ってどれくらいなの？誰か教えてください。

常温での保存テストをされてるんですね。

商業的に無菌といわれるものを保存すると、その条件では無菌でしょうね。

元気な菌だったら、１時間で１０倍位になるから、４８時間もおけば食品ではなくて菌の塊になってますよ。

つまり、検査してみないと見当がつかないのですが…。

その条件で保存して１０万以下でないと、クレームが来て回収騒ぎになったりしませんか？