来年農学部に編入しようと思い、食品衛生監視員の資格もできれば取得したいと思っているので すが、工学部出身の私ではどうやら取れない可能性があるようです。かなり頑張って学部生の内に単位取得するか、または大学院に進んだあと必要単位を取れば 認めてもらえるのでしょうか？

　食品衛生管理者及び食品衛生監視員に係る資格要件の取扱いについて（平成１６年２月２７日付け食安発第０２２７００３号厚生労働省食品安全部長通知）別紙に具体的に必要な取得単位が列記されています。リンクを確認してください。
　なお、食品衛生監視員になるには、あわせて国家公務員又は地方公務員として採用される必要があるのでその勉強も怠りなく。