菓子製造施設で卵白が常に大量に余ってしまい、頭を悩ませています。実際卵白のお菓子は作っているので、正しい冷凍保存方法を伺って有効利用したいのですが。どなたか、キロ単位の卵白の正しい保存方法（特に衛生面を考慮した期間）を教えていただけませんでしょうか？よろしくお願いします。