腸炎ビブリオの検査方法についてお教え下さい。
ＴＣＢＳを使用する寒天培地法とＭＰＮ法の検査方法に
ついて簡単にお教え下さいます様お願いします。
また、検体によって、検査方法を区別する際に注意する点
などございましたら、併せてお願い致します。

> ＴＣＢＳを使用する寒天培地法

増菌培養後の使用なのでしょうか？直接塗沫とか画線培養なのでしょうか？

ＭＰＮ法の方が試料の量を多く使え感度が上がると思いますが……。

増菌後の使用です。加熱処理をしない生食（カキなど）を
ＭＰＮ法で行い、加熱処理等を行ったものを寒天培地を使用する訳がよくわからないです。検査を実際行っていないので、簡単にご説明頂ければ幸いです。

生カキはそのように決まってますが

>加熱処理等を行ったものを寒天培地を使用する

とは、具体的にどのようなことでしょうか？

加工で加熱行程があったり、食べる前に加熱を行う食品ということです。
生カキはどうして、そのように決まったのですか？

ＭＰＮ法は１００ｇあたりの菌数（最確数）を求める検査法です。
試料中の腸炎ビブリオを３つの希釈段階で増菌培養しＴＣＢＳ培地で有無を確認します。
ＴＣＢＳ培地は選択培地で、腸炎ビブリオが選択されて培養されます。選択培地では試料中の菌数が少ない場合は検出されないことがあります。（一枚あたりについて採取される試料量に限りがありますので）
茎わかめさんのところでは、増菌後ＴＣＢＳで確認されると言うことですので、採取試料の量あたりの菌の有無を定性的に検査されていることになります。
ＭＰＮ法では増菌用の培地を１検体あたり９本用意しないといけませんし、ＴＣＢＳ培地も１検体あたり９枚用意しないといけません。検体数をこなすのは大変です。

加熱済み食品の場合は、本来腸炎ビブリオは陰性の筈ですから、茎わかめさんの言われるＴＣＢＳ法で充分と思われます。

生食用の魚介類について腸炎ビブリオの規格が定められています。詳しくは次の厚生労働省のページをご覧ください。
http://www.mhlw.go.jp/shingi/0105/s0518-1.html

おっとさん、いろいろ有難うございます。
大変、参考になりました。