果物などの青果物の細菌数や表面付着菌に
ついて、基準などありましたら、お教え下さいます様
お願い致します。

通常は食中毒が発生するおそれがあるような量の病原菌が付着していれば法違反を問われるのでしょうが、いわゆる規格基準としては無いと思いますが…。なにか問題が有るのでしょうか？

果物は新鮮で有れば菌数が問題にはなっていないと思います。