日本から海外へジャムを送っても検疫で引っかかることはないですか？

日本、輸入側どちらの検疫でしょうか。
だいぶ前になりますが、検疫所に加工食品の輸出に対する規制をたずねたことがあります。動植物は別にして、基本的には規制はないといった話だったと記憶していまが、現在は、USA、EU、最近では中国等への水産物、農産物及びその加工品について、衛生証明書などをつける制度があると聞いています。
いずれにしても、不正確な情報ですので、直接、検疫又はジェトロ等に問い合わせてみてはどうでしょうか。（業としての輸出でなかったらピンとはずれですいません。）

個人でジャムを日本から香港へ送りたいのですが、そういった場合でも何か手続きが必要ですか?

米等は個人的に送る場合でも、農水関係機関の手続きが必要と聞いたことがありますが、ジャムなどの加工食品では聞いたことがありません。
検疫所の対応は意外と丁寧でした。一度、確認を取ってみてはいかがでしょう。
また、相手国の対応次第で、特にアメリカあたりは、テロの関係で見つかると場合によっては没収されることもあると聞いたことがあります。香港がそういった対応をとっているか分かりません。
（未確認情報ばかりですいません）

ありがとうございました。一度聞いて見ます。