犬カフェを始めたいのですが、何をどうすればいいのか全く分からないので教えてください

みゆきさんが考える 「犬カフェ」とは　どういうお店でしょうか？

　愛犬用のレストラン？　犬を同伴できるカフェ？

　資金は？　場所の目当ては？　協力者は？　ノウハウは？

^＾書き込みありがとうございます。犬カフェなんですが、店内にワンコを放せて飼い主にはドリンクを出す程度なんですが...衛生の資格など必要なのかなと...!?

通常の飲食店営業、若しくは喫茶店営業の範疇になります。
料理を出すかどうかにかかわらず、食品衛生責任者の資格は必要です。
資格をお持ちでなければ、所轄の保健所に相談してください。責任者養成講習会などを紹介してもらえると思います。

施設的にはワンコが調理場内に立ち入らないような構造、体毛が調理場内に入ったりしないような配慮、犬嫌いな客が同席しないような配慮などが、普通の飲食店に比べて上乗せで要求されると思います。

都では客席への動物の立ち入りについての規制はありませんか？
犬「カフェ」と標榜する以上、当然の規制とお考え下さい。

こちらもご覧ください。
『いわゆる「ドッグカフェ」に対する衛生指導要綱』の制定について

愛知県健康福祉部生活衛生課 (平成１７年１０月１７日)
http://www.pref.aichi.jp/eisei/webpress_dogcafe.html

> 『いわゆる「ドッグカフェ」に対する衛生指導要綱』の制定について

施設は何とかなりそうですが、衛生管理の規定は非常に厳しいですね。事実上、要綱どおりには営業できない可能性が高いように思われます。