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ゴボウやネギ等の野菜を細菌検査すると黄色ブドウ球菌が検出されることがありますが、これは、野菜自体に存在するものでしょうか? |
洗浄済みの物は、洗浄作業に従事するヒトの手指からの汚染も考えられますね。水仕事をすると、手荒れなどがおこり、検出率があがると思います。 |
ブドウ球菌は医療分野、衛生分野の方からは寄生性の病原菌・食中毒菌といったイメージが強いかと思いますが、耐乾燥性があるため、結構土壌や環境中に生き残っていることがあると思います。 |
お返事ありがとうございました。 |
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