私は普通の素人ですが、オークションなどで自分のケーキなどをつくったものを出品するには、衛生管理の資格や、食品衛生責任者など、保健所に申し出ないとダメなのでしょうか？教えてください。

タイトル ： 食品販売の事で・・。 　記事No ： 206
と同じ趣旨の質問ですね。回答を以下に再掲します。

ケーキをネットで販売するためには、菓子製造業の許可を得た専用の施設で製造し、適切な表示のあるものである必要があります。

つまり、基準にあう設備と食品衛生責任者（全くの素人の方ですので、食品衛生責任者の養成講習会等を受講する必要があります）を設置しなくてはいけませんので、所轄の保健所に早めにご相談ください。

お答えありがとうございます。
もし、食品衛生責任者の講習会を受けて自分が責任者になっても基準に合う設備でつくらなければならないということは、自分の自宅では作れないということでしょうか？

> お答えありがとうございます。
> もし、食品衛生責任者の講習会を受けて自分が責任者になっても基準に合う設備でつくらなければならないということは、自分の自宅では作れないということでしょうか？

先ずこれを見てください。
http://shokunoannzenn.hp.infoseek.co.jp/cgi-bin/wforum.cgi?mode=allread&pastlog=0001&no=206&page=30&act=past#206

質問の意図は自宅のキッチンで作ることの可否を聞いておられるのだろうと思います。←駄目です。
あくまでも専用と言うことですから施設はきちんと間仕切り等で区画され、調理器具もそれ専用のものが必要ということです。
事前に構造・設備を図示したものを持参して、最寄の保健所に訪ねてみてください。