ドライフルーツを大量にお店で買ってきて、小袋に分けて販売するというのは、衛生的にどうでしょうか？教えてください！！

これは、あなたがそういったご商売を始めたいということでしょうか？

ひとが係われば係わるほど衛生的な問題が生じます。
衛生的な面で言うと何もしないに越したことはありません。
できるだけ買ってきたものをそのまま販売してください。