初めまして。来年春に神社の境内を借り
模擬店を有志で出店したいと思っております。
模擬店は飲食も販売も色々な出店を計画中ですが
飲食を伴う出店（1日のみ）に関して保健所への申請や
検便等の義務があるのか。また立場上主催者に
なっているのですが主催者としてすべきこと
例えば出店者の販売品を預かり冷凍保存するなど
どのようにすればいいのかわかりません。どなたか
教えていただきたく思っております。よろしくお願いいたします。

> 飲食を伴う出店（1日のみ）に関して保健所への申請や
> 検便等の義務があるのか。また立場上主催者に
> なっているのですが主催者としてすべきこと
どなたか 教えていただきたく思っております。

模擬店については、各自治体で要綱などを定めてあります。
例えば、当市では「客に提供する直前に必ず加熱したもの」に限り取扱えます。従って当市では「カキ氷」は扱えませんが、隣の市では扱えます。
このようにばらばらなので、地元の保健所に訪ねてください。

たそがれおじさんのコメントの通りですが、次の資料も参考にして保健所の担当者とご相談ください。（2010/12/07 修正）

管理人作成資料（日付は最終更新日）
http://shokuei.web.infoseek.co.jp/archive/archive.html

資料10　模擬店などでの取り扱い品目　 (2009.9.23)
http://shokuei.web.infoseek.co.jp/archive/mogiten2.html

資料 ５　模擬店や野外調理での食中毒事例 (2010.09.28)
http://shokuei.web.infoseek.co.jp/archive/mogiten.html

たそがれおじさん、おっとさん
色々教えていただきありがとうございました。
大阪の高槻市で行ないたいと思ってますので地元の
保健所へ確認に行ってきます。
おっとさんの事例参考にさせていただきます。
慎重に物事を進めないと恐ろしいこともあるんですね。
勉強になりました。