こんにちは。
お弁当屋さんをやっているものです。

徒歩15分圏内を範囲にお弁当の配達をしたいと思っております。
この場合、食品衛生上、どのようなところに気をつければ
よいですか？
できたての温かいお弁当をランチタイムに配達できたらなと
考えています。
よろしくお願いいたします。

> できたての温かいお弁当をランチタイムに配達できたらなと
> 考えています。

毎日注文を受けて、出前の形をとるのでしょうか？
それとも、例えば１０時くらいから配達開始となるのでしょうか？

> 毎日注文を受けて、出前の形をとるのでしょうか？
> それとも、例えば１０時くらいから配達開始となるのでしょうか？

毎日、注文を受けて出前の形をとりたいと考えています。
配達できる範囲のところにメニュー表を配布し、10時から11時の
間に、20〜30個のお弁当を作ります。（それ以上は受けないつもりです）
そして11時〜12時の間に配達できたらなと思っています。

出前だから気をつけなければいけないこと、配達での衛生上の注意点など、
アドバイスよろしくお願いいたします。

> 出前だから気をつけなければいけないこと、配達での衛生上の注意点など、

私の経験で、出前で問題になったと言えば、昼のお寿司の出前による食中毒の例くらいで、このときは、すでに腸炎ビブリオに汚染していたすしネタを使ったケースでした。新鮮な食材を調理後すぐに提供すれば事故も考えにくいです。

店での食事は、お客さんが後で食べるということは無いのですが、出前の場合は残しておいて後で食べるということがあります。早めにお召し上がりくださいという声かけと、できたら早めに器を引き取りに行くことでは無いでしょうか。

配達は、器を汚さないようにすることでしょうね。