みかんの皮についている白い粉、石灰とか言ってるけど石灰ってなんでしょう？からだに悪影響はないのでしょうか？

着色を促進やうき皮を防止する為に使用する石灰硫黄合剤のことですね。

>からだに悪影響はないのでしょうか？

ないようです。

以下のところが参考になります。

コープ岐阜　Ｑ＆Ａ
http://www.coop-gifu.jp/qa/06/data1/021004-162922.html

農林水産省「消費者の部屋」
http://www.maff.go.jp/soshiki/syokuhin/heya/qa/alt/altqa020112.htm