私の伯父さんのレストランでお刺身定食を食べた人から「あなたの家で食べた烏賊でアニサキスになったので治療代を払って欲しい」といわれました。こういった場合、両者の中で解決していいのですか？保健所とか飲食組合みたいなところへ相談するべきですか？

> 私の伯父さんのレストランでお刺身定食を食べた人から「あなたの家で食べた烏賊でアニサキスになったので治療代を払って欲しい」といわれました。

　これは難しいです。治療代を払う義務があるのでしょうか？

　新鮮なイカの生食はアニサキス症を引き起こすことを伯父さんも予見されていたでしょうから、賠償義務が全くないとは言えないでしょうが、食べた方の責任はどうなるのでしょうね？
　保健所では、生食用鮮魚貝類に寄生する生きたアニサキスの提供は食品衛生法４条違反として扱うのでしょうが、筋肉中に潜り込んでいた場合など完全除去は難しいでしょうね。当然、食べる方もアニサキスを食べないよう注意して食べる必要があります。

　アニサキス症の予防のためには、お刺身は凍結品を解凍したもの以外は禁止するしかないみたいです。

>こういった場合、両者の中で解決していいのですか？保健所とか飲食組合みたいなところへ相談するべきですか？

　このようなケースの場合、飲食組合みたいなところへ相談するのはよいことだと思います。

　保健所はお役に立てるかどうか、分かりません。少なくとも民事上の問題については介入しません。

　この件について詳しい方、フォローお願いします。

実家で妹が大手スーパーで購入した生食用のサーモン切り身からアニサキスらしい寄生虫がでたようです。半分以上食べた後発見され、醤油の中でうにょうにょ動いていたそうです。親が気持ち悪がって、捨ててしまったのですが、こういう場合はどう対処したらよいでしょうか？
保健所ですか？スーパーですか？また、携帯電話の写真でも残したほうがよいでしょうか？表示と品物とレシートが必要ですか？
すみませんが、教えてください。お願いします。

　腹痛の状況はいかがでしょうか。届出るならまずスーパー、次に保健所でしょうか。加工の過程で気付くべきでしたね。
　その寄生虫がアニサキスの可能性が高く、また、腹痛もそれほどでなければ御心配はいらないとおもいます。数日経っても腹痛がひどければ受診をオススメいたします。
　アニサキスはそれほど珍しいものではありませんし、刺身も日本の食文化ですので、余り気になさらない方がいいのではないでしょうか。