| タイトル | ： Re^2: 無機ヒ素、鉛について |
| 記事No | ： 3564 |
| 投稿日 | ： 2022/08/11(Thu) 12:21 |
| 投稿者 | ： でこ |
お世話になっております。
ありがとうございます。
この業界に20年近くおりますが、知らないことたくさんあるもので勉強になります。
原材料は蝦醤です。
> > 先日原材料規格書に無機ヒ素0.5ｐｐｍ以下、鉛1.0ｐｐｍ以下とあり
> > 基準値があるのかと食べても問題ないものなのでしょうか？
>
> ヒ素と鉛は古典的な有害重金属として古くから知られており、例えば、無機ヒ素の最大基準値は精米で 0.2 mg/kg、玄米で 0.35 mg/kgなどです。
> 食品中の汚染物質の考え方は低ければ低いほど良いわけではなく、ALARA（合理的に達成可能な範囲でできる限り低く）の原則が言われています。
> また、容器・包装・おもちゃにも重金属の規格が有ります。一例をあげます。
> ［ア うつし絵の規格］
> 重金属：鉛として 1 μg／ml 以下
> ヒ素：三酸化二ヒ素として 0.1 μg／ml 以下
>
> でこ様のところの原材料名が不明ですが、そのような記載があっても特に問題はないと思われます。
>
> --- 参考 ---
>
> ◇ 吉永 淳:日本人の鉛・無機ひ素曝露評価（第41回日本毒性学会学術年会,2014）
> https://doi.org/10.14869/toxpt.41.1.0_S2-4
> ◇ 資料7 砒素及びその化合物に係る特殊健康診断項目について（案）
> https://www.mhlw.go.jp/shingi/2008/06/dl/s0603-6g.pdf
> ◇ 輸入食品関係参考情報（大阪検疫所食品監視課のホームページ）
> https://www.forth.go.jp/keneki/osaka/syokuhin-kanshi/sankoujouhou.html
> ◇ 器具及び容器包装のカドミウム及び鉛に係る規格の改正に関するＱ＆Ａについて（食安基発第0811001号
> 平成20年8月11日）
> https://www.mhlw.go.jp/file/06-Seisakujouhou-11130500-Shokuhinanzenbu/080811-1_2.pdf
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