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資料 ２

集団給食施設での食中毒及び感染症事例
（原因物質別発生件数）

原因物質 発生件数
計 食中毒 感染症
小型球形ウイルス １０ １０ 0
ノーウォークウイルス ５ １ ４
ロタウイルス ３ 0 ３
Ｏ１５７ ４ ３ １
Ｏ26、Ｏ111 ７ 0 ７
Ｏ126 １ 0 １
サルモネラ ３ ３ 0
ウエルシュ菌 ３ ３ 0
セレウス菌 １ １ 0
赤痢 １ 0 １
ヒスタミン １ １ 0
ソラニン類 １ １ 0
不明 ４ ４ 0
合計 ４４ ２７ １７


備考：（　）内の数字は発生件数。表中のＯ２６、Ｏ157、Ｏ111は腸管出血性大腸菌であった。
　　　　ノーウォークウイルスはＳＲＳＶに含まれるが、ここでは、資料の記載方法に従った。
　　　　（平成１２年〜１３年に発生した事件の集計　2001.07.17　作成）

使用資料
　　　（１）日本食品衛生協会発行の雑誌（食品衛生及び食と健康）2000年６月　〜　2001.7月
　　　（２）病原微生物検出情報（月報）Vol.21　No.7 〜 Vol.22 No.6
　　　（３）報道資料等（平成１３年）

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